Index

RECETTES SALEES :

Accompagnement :

- Pommes de terre macaire

- Aubergines panées à la parmigiana

- Gratin d'aubergines à la parmigiana

- Pommes de terre gratinées au parmesan

- Coleslaw comme à New-York

 Amuses bouches :

- Soleil chèvre, noix, miel / chèvre, jambon de Parme, tomates sèchées

- Raisins déguisés en habits de chèvre et noix ou pistache

- Biscuits au fromage et au saumon fumé

- Faux sushis aux nouilles et légumes

- Samoussas au hachis porc et boeuf au curry

- Whoopie pies jambon tomate mozzarella

- Cannelés à la feta et roquette

- Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites : Ronde recette autour d'un ingrédient : L'aubergine

- Frites de courgettes au parmesan

- Boulettes à la mozzarella et à la ciboulette

- Panna cotta au parmesan et tomates séchées

- Brochettes de poulet caramélisées

- Boulettes à l'italienne, au parmesan et à l'ail

Entrée:

- Compotée d'aubergines et avocat, beignets de mozzarella

- Petits coeurs aux surimi & poireaux, et sa sauce citronner moutarde

- Croustillant au parmesan sur son confit d'oignons rouges, St Jacques et des allumettes de pomme Granny

- Roulé d'épinards, fromage ail et fines herbes et saumon fumé

- Friand délicieux ou bûchettes fromage jambon

- Un tour en cuisine (412) : Feuilleté au Brie

- Bavarois aux pommes et jambon cru

Lunch ou sur le pouce :

- Un tour en cuisine (406) : Boulettes de mozzarella panées

- Omelette Valcaprimontoise

- Roulé tricolore à la crème de fromage

- Gratin d'oeufs au cantal sur lit de tomates et de poivrons

- Wraps au poulet fumé, roquette et sauce moutarde à l'ancienne

- Enchiladas au poulet (tortillas au poulet) à ma façon

- Boulettes surprises

- Charlotte d’aubergines aux crevettes, madeleines au parmesan

- Croqu'aubergine à la parmesane

- Baguette de pizza aux poivrons et chorizo

- Pêches au thon

- Pita aux crevettes

Pâtes :

- Pâtes aux scampis à la sauce tomate crème, aillée

- Gratin de pâtes façon Cyril Lygnac

- Un tour en cuisine (145) : Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de Jamie Oliver

- Pasticcio grecque

- Carbonara aux légumes

Pizza - pain :

- Pain aux noix sans pétrissage

- Pizza Parmigiana

Plats principaux :

- Poulet au curry à l'indienne

- Arancini (Boulette de riz farcie à l'italienne)

- Risotto crémeux au parmesan

Poissons :

- Paupiettes de poisson sur lit de poireaux

- Cabillaud gratiné aux oignons

- Moules à l'ail

- Soles meunières

Recettes Chinoises :

- Un tour en cuisine (403) : Nems aux légumes et surimi (pour moi au poulet)

- Croustillant de poulet aux poivrons de chez "Aux délices du Palais"

- Poulet aux noix de cajou de ma maman

- Porc aigre-doux de ma maman

Recettes Mexicaines :

- Chiles con queso (Soupe de piments doux à la mozzarella)

- Carnitas (Dés de porc épicé)

Recettes Tupperware salées :

- Gratin de pommes de terre au gorgonzola

Recettes Weight Watchers salées :

- Cabillaud à la marseillaise

- Petits pains au chèvre

- Lasagne aux courgettes et au chèvre

- Poulet Basquaise

- Gâteau de pommes de terre aux oignons allégé

- Pâtes au chèvre et courgettes

- Papillotte de cabillaud, pamplemousse et avocat

Salade :

- Salade César

- Salade aux lardons, oignons, pommes de terre et croûtons de pain

Sandwichs & tartines :

- Pregos (sandwich Portugais)

Sauces ou condiments :

- Beurre d'ail

- Coulis de tomates

- Sauce Bolognaise

- Caviar d'aubergine

- Sauce fromage pour tacos

- Mayonnaise maison tellement bonne

Tartes salées, clafoutis & quiches :

- Quiche provencale au chèvre

- Quiche Lorraine

-Tarte tatin au Pié d'Angloys

- Clafoutis de courgettes

Viandes, poulets & gibier :

- Escalope de veau à la tomate, aux olives et aux anchois

- Escalope piemontaise

- Filet pur sauce aux poivres

- Escalopes de poulet panée à la parmigiana

- Roti de dinde aux pêches

- Dinde rôtie de noël

- Blanquette de veau au citron

- Cordon bleu italien

- Filet d'agneau à la feta et au lard

- Cuisses de lapin à la sauce Liègeoise (façon de maman)

RECETTES SUCREES:

Biscuits & friandise : 

- Biscuits croquants aux amandes

- Spéculoos

- Cookies au chocolat

- Amandes caramélisées

- Marquisettes

 - Macarons ganache chocolat

- Gaufres sèches du nord ou "Dunkerquoise"

Boissons sans alcool :

- Café viennois

Desserts :

- Makis sucrés

- Un tour en cuisine (131) : Sushi de fruits 

- Mousse au chocolat

- Tiramisu coco, citron vert et chocolat blanc

Gâteaux, cakes et entremets sucrés :  

- Gâteau magique à la vanille

- Entremet pistaches, chocolat blanc et framboises

- Gâteau Reine de Saba

- Cake aux Carambar

- Brownies gourmand

- Gâteau au noix fourré au chocolat, chantilly et noix caramélisées

- Bûche framboise, mousse de chocolat blanc et génoise pistache

- Bûche façon Saint-Honoré

Glaces & sorbets

- Glace aux fraises

- Bombe glacée au chocolat

- Glace au café

Goûter :

- Crêpes au chocolat

- Allumettes aux fraises et à la crème fraîche

- Gaufres de Liège

Mignardises & petits gâteaux individuels :

  - Baba au rhum

- Petits nids de Pâques à ma façon

- Brownies fourrés café

  - Truffes aux chocolat

- Orangettes au sucre cristallisée ou au chocolat 

Pâtes : techniques :

- Pâte à choux

- Gâteau Savoie

- Pâte brisée

- Pâte à pizza : la recette de Norbert et Jean

Recettes Tupperware sucrée :

- Flan caramel Tupperware

- Caramel liquide Tupperware

Recettes Weight Watchers sucrées :  

- Macarons légers

- Gâteau aux fraises et au fromage frais

Sauces et crèmes sucrés :

- Crème Pudding

- Crème anglaise

- Sauce salidou (sauce caramel au beurre salé)

Tartes sucrées et clafoutis :

- Galette des rois

- Tarte aux profiteroles et caramel

- Clafoutis à la rhubarbe

- Tarte aux noix de pécan

- Tarte tatin aux pommes

- Le Vaution

- Cheesecake aux fraises ou framboises

- Tarte au sucre

- Tarte brésilienne

Concours :

- Premier concour : gaufres & crêpes

- Participation à mon concours # 1 : Gaufres et crêpes

- Participation à mon concours # 2 : Gaufres et crêpes

- Participation à mon concours # 3 : Gaufres et crêpes

- Participation à mon concours # 4 : Gaufres et crêpes

- Voici la grande gagnante du concours : Gaufres et crêpes

Divers :

- Joyeux Noël 2015

- Je suis Charlie

Mises à l'honneur :

- Mise à l'honneur n° 14 : (Roulades de jambon de ma petite Nona)

- Mise à l'honneur n° 15 : (Rôti de porc orloff)

- Mise à l'honneur n° 16 : (Soleil au saumon boursin et au jambon de Parme Boursin)

- Mise à l'honneur n° 17 : (Pâtes aux scampis à la sauce tomate crème, aillée)

- Mises à l'honneur n° 18 : (Cannelés à la feta et roquette)

- Mises à l'honneur n° 19 : (Escalopes piémontaises)

- Mises à l'honneur n° 20 : Arancinis (Boulettes de riz farcies à l'italienne)

- Mises à l'honneur n° 21 : Gaufres quartre-quart

- Mises à l'honneur n° 22 : Quiche allsacienne aux lard et aux oignons

- Mises à l'honneur n° 23 : Sauce fromage pour chips Nachos

- Mises à l'honneur n° 24 : Gaufres quatre-quart

- Mise à l'honneur n° 25 : Samoussas à la vache qui rit

- Mise à l'honneur n° 26 : Spaghettis aux minis boulettes sauce tomates

- Mise à l'honneur n° 27 : Arancini (Boulettes de riz farcies à l'italienne)

- Mise à l'honneur n° 28 : Macarons