UN TOUR EN CUISINE (406) : BOULETTES DE MOZZARELLA PANEES

10 juin 2015

UN TOUR EN CUISINE (406) : BOULETTES DE MOZZARELLA PANEES

- Pour ce nouveau "un tour en cuisine" je dois aller piocher une recette chez Aurélie du très beau blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" et (ca n'a pas été facile, trop de bonnes recettes) et c'est Aurélie du bog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" (pour voir sa recette cliquer sur le lien) qui doit venir piocher chez moi.

Pour : 15 petites boulettes ou 8 grosses boulettes

Préparation : 20 min

Cuisson : quelques minutes

Ingrédients :

- 1 boule de mozzarella

- 50 gr de chapelure (moi Anco au fromage)

- 50 gr de parmesan râpé

- 1 cuillère à café de persil (moi 3 grandes feuilles de basilic)

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel - poivre de Cayenne

- 8 minis billes de mozzarella

Préparation:

- Laver, sécher et ciseler le basilic.

- Egoutter les billes de mozzarella.

- Couper la mozzarella en dés.

- Dans le bol du mixeur, mettre la mozzarella en morceaux,

le parmesan,

la chapelure,

le basilic,

le sel et loivre de cayenne,

l'oeufs et mixer le tout.

- Vous devez obtenir une pâte compacte (si elle n'est pas assez compacte rajouter de la chapelure ou du parmesan).

- Prendre un peu de pâte et l'applatir légèrement,

mettre une mini boule de mozzarella au centre,

remettre un peu de pâte par-dessus.

- Former une boulette.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les boulettes quelques minutes (elles doivent prendre une belle couleur dorée).

- Dans une assiette mettre un peu da salade, d'1 à 2 tranches de tomates, de 4 boulettes de mozzarella et 2 tranches de jambon de parme.

Mon avis :

- Une recette que j'ai changer légèrement qui est bien fondante (avec son coeur au milieu de mozzarella), moelleuse et au bon goût de fromage, bref une recette à refaire très vite.

Suggestion :

- Aurélie sert ces petites boulettes en apéro dans ce cas on obtient 15 à 16 petites boulettes, moi je les aies servie en lunch à midi (les miennes étant plus grosse je n'en ai obtenus que 8) et j'en ai servit 4 par personne, vous pouvez aussi les servirs en entrée dans ce cas 2 boulettes par personne suffise en les servant avec une petite salade.

helloffdsfds

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.