GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS

12 juillet 2015

GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS

Pour : 6 personnes (pour moi 4 personnes)

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients:

- 6 oeufs (4 oeufs)

- 4 poivrons rouges

- 1 oignon moyen

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 tomates Torino (moi des tomates Roma)

- 2 gousse d'ail

- 2 brins de thym (moi en pot)

- sel et poivre

- 125 gr de Cantal râpé (pour moi 62 gr de gruyère râpé et 63 gr de pécorino râpé)

Préparation :

- Lavez et enlevez le pédoncule, les graines et les filaments des poivrons, puis coupez-les en lanières d'1 cm.

- Epluchez et émincez l'oignon en tranches.

- Epluchez, dégermez et pressez l'ail.

- Lavez, enlevez le pédoncule et coupez la tomate en 4 puis en 2.

- Dans une sauteuse faites chauffer l'huile,

et faites-y revenir les poivrons et oignons +/- 5 minutes,

ajoutez l'ail,

les tomates concassées,

le thym émietté (si en brin), le sel et le poivre.

- Laissez mijoter 15 à 20 min à feux doux jusqu'à obtenir une compotée pas trop liquide (moi 15 minutes à couvert et 5 minutes non couvert à mélanger sans cesse).

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

- Dans un plat à gratin, mettre la compotée de poivrons et de tomates et par-dessus les oeufs en les espacant bien.

- Recouvrir de fromage râpé,

enfournez pendant 10 minutes, (j'avais oublié de prendre la photo) le plat etait déjà entammé, hi, hi, hi.

- L'oeuf est cuit mollet c'est à dire le jaune coulant et le blanc pris.

Accompagnement :

- J'ai servi le gratin avec du pain grillé.

Source :

J'ai trouvé cette succulente recette sur le très beau blog "Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche !" de Béalambert.

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyer à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après.