06 août 2018

BAVAROIS AUX POMMES ET JAMBON CRU

Pour : 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 à 10 min Ingrédients : - 6 tranches de jambon cru (type Ganda - Serrano) Pour le bavarois aux pommes : - 500 gr de pommes Jonagold - 50 gr de sucre - 1 dl d'eau - le jus d'un demi citron - 4 feuilles de gélatine - 1 dl de crème fleurette Pour la garniture :  - 1 pommes coupés en fines lamelles - quelques feuilles de menthe  - fleurs fraîches commestibles  Préparation :   - Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en 4, puis en gros... [Lire la suite]
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27 août 2016

BAVAROIS AUX POMMES ET JAMBON CRU

Pour : 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 à 10 min Ingrédients : - 6 tranches de jambon cru (type Ganda - Serrano) Pour le bavarois aux pommes : - 500 gr de pommes Jonagold - 50 gr de sucre - 1 dl d'eau - le jus d'un demi citron - 4 feuilles de gélatine - 1 dl de crème fleurette Pour la garniture : - 1 pommes coupés en fines lamelles - quelques feuilles de menthe - fleurs fraîche commestible Préparation :  - Epluchez, épépinez et coupez les pommes en 4, puis en gros dés.   ... [Lire la suite]
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14 septembre 2015

TARTE TATIN AUX POMMES

Pour : 1 tarte Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure 25 min Ingrédients : - 200 gr de sucre - 65 gr d'eau - 60 gr de beurre - 1 citron - 10 pommes Jonagold  - 1 pâte feuilletée du commerce (ou faite maison) Préparation : - Préchauffer le four sur 200°C (Th. 7-8). - Dans un poêlon mettre le sucre, l'eau  et laisser fondre tout doucement, dés que le sirop s'est transformé en liquide ambré et qu'il frémit (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirer la... [Lire la suite]
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18 juin 2015

TARTE TATIN AU PIE D'ANGLOYS

 Pour : 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients : - 2 Pié d'Angloys bien froid - 1 pâte brisée (feuilletée pour moi) - 4 pommes Jonagold pas trop grosses - 4 cuillères à soupe de cerneaux de noix - 3 cuillères à soupe de miel liquide - poivre Préparation : - Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7). - Coupez grossièrement les noix. - Etalez le miel dans le fond d'un grand moule à tarte anti-adhésif avec un bord bien haut. - Epluchez, coupez et enlevez le trognon des pommes. ... [Lire la suite]
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