12 juillet 2016

ARANCINI (BOULETTE DE RIZ FARCIE A L'ITALIENNE).

 Pour : 20 arancinis Préparation : 1 heure 30 min  Cuisson : 45 min  Ingrédients : Pour le riz : - 1 kg de riz pour risotto (type Gallo) - 2 litres 1/2 d'eau - 3 cubes de bouillon de poulet ou boeuf - 2 capsules de safran - 50 gr de parmesan - 50 gr beurre  Pour la sauce bolognaise :  - 300 gr de hachis porc et boeuf - 1 oignon - 1 boîtes de passata de 400 gr - 1 boîtes de concentré de tomates de 70 gr - 1 à 2 branches de céleri  - 1 carotte  - 2 poignées de petits... [Lire la suite]
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20 août 2015

FRIAND DELICIEUX OU BUCHETTES FROMAGE JAMBON

Pour : 9 personnes (1 friand par personne) Préparation : 1 heure  Cuisson : 50 min Ingrédients : Pour la pâte feuilletée aux petits-suisses : - 360 gr de petits-suisses - 360 gr de farine - 180 gr de beurre pommade Pour la sauce béchamel : - 50 gr de beurre - 50 gr de farine - 1/2 l de lait froid - sel - poivre - muscade - 50 gr de d'émmental râpée - 100 gr de dés de jambon Garniture : - 1 oeuf battu - 50 à 70 gr d'emmental râpée Préparation :  - Préchauffez le four sur 180 ° C (Th.... [Lire la suite]
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07 mai 2015

GRATIN DE PATES FACON CYRIL LIGNAC

- Si comme moi vous aimez le gratin de pâtes mais qu'il est soit trop sec ou soit trop mouillée, voila la recette miracle elle est super crèmeuse et bien filante en un mot parfaite, merci à Cyril Lygnac.  Pour : 4 personnes (pour moi : 6 personnes)  Préparation : 20 min Cuisson : le temps que le gratin ce fasse Ingrédients : - 300 gr de pâtes crues (pour moi 400 gr de macaronis court) - 40 gr de beurre - 40 gr de farine - 50 cl de lait - 40 cl de crème fraîche - muscade - sel - poivre - 4 jaunes d'oeufs ... [Lire la suite]
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