24 avril 2016

MACARONS GANACHE CHOCOLAT

Pour : 15 à 20 macarons Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Temps de repos: 30 min (1 heure pour moi) Ingrédients : Pour les coques : - 125 gr de poudre d'amandes - 210 gr de sure glace - 3 cuillères à café de colorant fushia en poudre (ou la couleur de votre choix) - 3 blancs d'oeufs viellis - 30 gr de sucre en poudre - 1 pincée de sel Pour la ganache au chocolat : - 250 gr de chocolat - 25 cl de crème fraîche - 70 gr de beurre Préparation : - Préparer les macarons : Mixez finement la poudre d'amandes... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

ORANGETTES AU SUCRE CRISTALISEE OU AU CHOCOLAT

Ca faisait longtemps que je voulais faire des orangettes au sucre cristalisée et au chocolat, alors après de nombreuses recherche sur diffèrents blogs, j'ai combiner 2 recettes que j'ai trouver, la première sur "Les agapes de Débo" de Débo, et sur  "ChefSimon pour apprendre à cuisiner" de ChefSimon (n'hésiter pas à aller les visiter ils y à pleins de très belles et bonnes recettes). Je peux vous dire qu'ici on c'est régaler et qu'on ma demander d'en refaire très vite, aller assez... [Lire la suite]
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14 août 2015

TARTE AUX NOIX DE PECAN

Pour : 1 tarte Préparation : 35 min Cuisson : 45 min Temps de repos : au moins 2 heures Ingrédients : pâte brisée: - 1 pâte brisée du commerce ou 1 maison (recette ici)  Pour la garniture : - 3 oeufs - 175 gr de sucre et cassonade (par exemple 100 gr de cassonade et 75 gr de sucre cristalisé) - 1 grosse cuillère à soupe de glucose ou de miel ou de sirop d'érable - 35 gr de beurre fondu - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de maizéna - 200 gr de noix de... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

PÂTE A CHOUX

Pour : 28 petits ou 20 gros choux Préparation : 15 minCuisson : 30 minIngrédients :- 1/4 de litre d'eau- 80 gr de beurre- 1 cuillère à café de sucre cristallisée- 125 gr de farine- 3 à 4 oeufs entier (selon la grosseur) Préparation :- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th 7-8) dans mon four à chaleur tournante. - Dans un poêlon faites bouillir l'eau, le sucre et le beurre. - Dés l'ébullition, versez la farine en une fois, et mélangez vigoureusement et faites cuire à feu doux (tout en remuent), la pâte... [Lire la suite]
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