23 janvier 2018

TARTE AU SUCRE

Pour : 6 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 5 à 10 min + 25 min Temps de repos : 20 min (perso j'abaisse ma pâte de suite sans repos) Ingrédients : Pour la pâte brisée : - 250 gr de farine + 1 pincée de sel - 125 gr de beurre ramolli - 1 dl d'eau très froide - 1 oeuf entier Pour la garniture: - 3 oeufs - 250 ml de crème fleurette - 150 gr de sucre semoule Préparation : - Beurrer et fariner un moule à tarte. - Préparer une pâte brisée (voir la recette ici), tournez la pâte en boule, filmer... [Lire la suite]
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26 juin 2016

MISES A L'HONNEUR N° 22 : QUICHE ALLSACIENNE AUX LARD ET AUX OIGNONS (OLIVIER)

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle mise à l'honneur.   - Je remercie Olivier Lucas d'avoir testée ma recette, qu'il à trouvé délicieuse et facile à faire. - Si comme Olivier vous testée une de mes recettes n'hésiter pas à m'envoyer une photo je vous mettrais à l'honneur le dimanche d'après. -Bon dimanche à tous.
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22 mai 2015

QUICHE LORRAINE

Pour : 6 personnes en entrée ou 4 personnes en plat principal Préparation : 30 min Cuisson : 5 min + 25 min Ingrédients : - 1 pâte brisée faites maison (voir la recette ici) - 3 oeufs - 250 ml de crème fraîche - 200 gr de lardons - quelques tranches fines d'emmental - sel - poivre - noix de muscade Préparation : - Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7). - Beurrez et farinez un moule à tarte. - Préparez une pâte brisée et foncer un moule. - Enfournez et cuire à blanc (avec des pois cassés ou perles en... [Lire la suite]
29 mars 2015

PETITS NIDS DE PAQUE A MA FACON

Pour : 12 nids  Préparation : 25 min  Cuisson : 30 à 35 min  Ingrédients : - 1 gâteaux de Savoie (voir la recette ici) - 750 gr de crème fraîche - 150 gr de sucre impalpable (sucre glace) - 1 sachet de fixe chantilly (vanihé) - des copeaux de chocolat - 48 framboises ou fruits choisis Préparation : - Le jour précédent : faire un gâteau de Savoie, laissez-le refroidir et embalez-le sous céllophane, quand il est froid. - Le lendemain : mettez les fouets et un plat au congélateur, le tout doit être bien... [Lire la suite]
28 mars 2015

BABA AU RHUM

Pour : 18 minis moules à baba ou 1 grand moule à baba  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 125 gr de farine pour pâtisserie - 40 gr de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de sucre cristallisée - 2 oeufs entier - 2 cuillères à soupe de lait - 1 sachet de levure chimique (10 gr) - 1 cuillère à café de zeste de citron râpé  Pour le sirop :  - 2 verres d'eau - 200 gr de sucre cristallisée - 1 verre de rhum  Pour la crème fraîche :  - 1/2 l de crème fleurette - 50 gr de... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU GORGONZOLA

Pour : 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min au micro-ondes (750 watt) et 55 min au four Ingrédients : - 8 grosses pommes de terre (Type : Charlotte ou Nicolas) - 150 ml d'eau - 3 oeufs - 200 ml de crème épaisse - 1 pincée de muscade râpée - sel - poivre - 250 gr de gorgonzola - 50 gr de gruyère râpé Préparation : - Epluchez les pommes de terre à l'aide de l'Eplucheur universel. - Lavez-les et émincez-les en rondelles épaisses avec le Mandochef. - Versez les pommes de terre dans l'UltraPro 3,5 l... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

TARTE AUX PROFITEROLES ET CARAMEL

Pour : 6 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 1 heure 15 min Temps de repos : 20 min Ingrédients :  La pâte sablée :  - 150 gr de beurre à température ambiante - 100 gr de sucre impalpable (glace) tamisée - 1 pincée de sel - 1 oeuf entier - 250 gr de farine tamisée - 40 gr d'amandes en poudre  Pour les petits choux :  - 1/4 de litre d'eau - 80 gr de beurre - 1 cuillère à café de sucre semoule - 125 gr de farine - 1 à 2 oeufs  Pour la crème pâtissière : ... [Lire la suite]
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