11 novembre 2017

BUCHE FACON SAINT HONORE

- Pour Noël, l'an dernier, j'avais remarqué cette bûche sur le succulent blog "Les délices de Pompou" qui l'avait elle même prise au très beau blog "Super papâtissier" et je me suis dit que j'allais la faire, c'est vrai qu'elle est un peu longue à faire mais elle en vaut vraiment la peine, c'est un vrai régal. Pour : 8 personnes (moi 11 personnes) Temps de préparation : 3jours Temps de cuisson : j'ai oublié de regarder Ingrédients : Pour le crèmeux caramel : - 1,5 gr de gélatine  - 65 gr de sucre cristalisé - 85... [Lire la suite]

15 novembre 2016

COLESLAW COMME A NEW YORK

Pour : 4 personnes Préparation : 25 min Ingrédients : Pour la sauce : - 1 yaourt à la grecque nature non sucré (150 gr) - 150 gr de mayonnaise à la moutarde - +/- 1 petit verre de liqueur de vinaigre blanc - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre Pour la salade : - 1/4 chou blanc - 2 grosses carottes - quelques brins d'aneth fraîche ou lyophilisée Préparation : - Préparer la sauce : dans un saladier mettre le yaourth, la mayonnaise à la moutarde, et le vinaigre blanc (moi je met la... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

TARTE AUX PROFITEROLES ET CARAMEL

Pour : 6 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 1 heure 15 min Temps de repos : 20 min Ingrédients :  La pâte sablée :  - 150 gr de beurre à température ambiante - 100 gr de sucre impalpable (glace) tamisée - 1 pincée de sel - 1 oeuf entier - 250 gr de farine tamisée - 40 gr d'amandes en poudre  Pour les petits choux :  - 1/4 de litre d'eau - 80 gr de beurre - 1 cuillère à café de sucre semoule - 125 gr de farine - 1 à 2 oeufs  Pour la crème pâtissière : ... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

PÂTE A CHOUX

Pour : 28 petits ou 20 gros choux Préparation : 15 minCuisson : 30 minIngrédients :- 1/4 de litre d'eau- 80 gr de beurre- 1 cuillère à café de sucre cristallisée- 125 gr de farine- 3 à 4 oeufs entier (selon la grosseur) Préparation :- Préchauffez le four sur 200 ° C (Th 7-8) dans mon four à chaleur tournante. - Dans un poêlon faites bouillir l'eau, le sucre et le beurre. - Dés l'ébullition, versez la farine en une fois, et mélangez vigoureusement et faites cuire à feu doux (tout en remuent), la pâte... [Lire la suite]
Posté par tatiesansan à 17:37 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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