23 juillet 2017

GLACE AU CAFE

Pour : 1 litre  Préparation : 20 min  Temps de turbinage : 45 à 50 min  Ingrédients : - 3 jaunes d'oeufs - 100 gr de sucre cristalisée - 25 cl de lait entier - 20 cl de crème fraîche à 40 % de MG. - 3 sticks d'expresso nescafé (6gr) - 1 cuillère à café d'eau chaude  Préparation : - Dans un bol délayez les sticks d'expresso avec l'eau chaude, mélangez et laissez refroidir.   - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mettez ces derniers dans le bol du robot. - Ajoutez le sucre... [Lire la suite]
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18 juin 2016

GAUFRES SECHES DU NORD OU "DUNKERQUOISE"

Pour : 25 à 30 Préparation : 5 min Cuisson : +/- 3 min par petite gaufre Ingrédients : - 250 gr de farine - 150 gr de cassonade brune ou blonde - 1/2 cuillère à café de canelle - 1 pincée de sel - 1 oeuf entier - 2 cuillères à soupe de rhum brun (moi Negrita) - 125 gr de beurre Préparation : - Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. - Dans le bol du robot mettre la farine, la cassonade brune (blonde pour moi), la canelle, et le sel, l'oeuf et le rhum. - Commencer à pétrir avec le... [Lire la suite]
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20 mai 2015

GLACE AUX FRAISES

Pour : 1 Litre Préparation : 20 min Temps de turbinage : 35 à 40 min Temps de repos : 30 min Ingrédients : - 200 gr de fraises - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 22,5 cl de lait entier ou de crème à fraîche à 30 % de MG - 1 jaune d'aeuf - 90 gr de sucre impalpable - 10 cl de crème fraîche à 30 % de MG Préparation : - Mixer les fraises avec le jus de citron, le lait ou la crème fraîche, le jaune d'oeuf, le sucre impalpable  et mélanger (au mixer plongeant pour moi).  - Fouetter les 10... [Lire la suite]
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