12 janvier 2019

ENTREMET CROUSTIFONDANT AUX POIRES, CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

Pour : 12 personnes Ingrédients : Pour l'insert poires : - 4 poires mûres Williams coupées en dés - 40 gr de miel neutre (acacia ou toutes fleurs par exemple) - 1gousse de vanille (moi je n'en met pas) - 1 filet de jus de citron vert - 3 gr de gélatine en poudre ou 1 feuille et demi de gélatine - 15 gr d'eau du réfrigérateur (seulement si vous utilisez de la gélatine en poudre) Pour la ganache au chocolat noir : - 130 gr de chocolat noir (Côte d'or)  - 110 gr de crème liquide entière à 40 % MG chaude ... [Lire la suite]

09 janvier 2017

BUCHE FRAMBOISE, MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET GENOISE PISTACHE

Bonjour avec un peu de retard je vous mets la bûche que j'ai réalisée pour Noël. C'est un peu long à faire mais elle en vaut vraiment la peine. Il vous faudra juste une bonne organisation. Je croyais qu'elle serait trop sucrée mais non elle est juste parfaite, bien équilibrée, la mousse framboise adoucit l'insert de chocolat blanc et on a du croquant grâce aux pistaches sur la génoise. - La 1ère bûche testée avec le glaçage (faite avec ma nièce, merci Nana) sauf le glaçage que j'ai réalisé toute seule et donc j'en suis très fière,... [Lire la suite]
05 décembre 2016

GATEAU AU NOIX FOURRE AU CHOCOLAT, CHANTILLY ET NOIX CARAMELISEES

Voila je cherchais un gâteau pour mon anniversaire et Noël et voila que je tombe sur celui-ci, un délicieux gâteau au noix, fourré d'une ganache et garni d'une bonne chantilly à la mascarpone (une première pour moi) et de noix caramélisées. C'est un pur délice, autant pour les yeux que pour le palais, simple à faire. Pour : 10 parts Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 20 min Temps de repos : 1 nuit Ingrédients : Pour le gâteau : - 130 gr de beurre à température ambiante - 200 gr de sucre de canne - 5 oeufs - 60 gr de... [Lire la suite]
26 février 2015

GATEAU SAVOIE

Pour : 1 gâteau Savoie Préparation : 10 min Cuisson : 30 à 35 min Ingrédients : - 6 oeufs - 188 gr de sucre cristalisée - 188 gr de farine - 1/2 sachet de levure Préparation :  - Préchauffer le four sur 125 ° C (Th. 3-4).   - Beurrer et fariner un moule rectangulaire (24 x 17 cm) ou rond. - Tamisée la farine et la levure ensemble. - Dans un grand bol, battre à froid les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

GÂTEAU MAGIQUE A LA VANILLE

Pour : 10 personnes   Préparation : 15 min   Cuisson : +/- 50 min selon votre four   Ingrédients :   - 4 œufs - 150 gr de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - 125 gr de beurre - 115 gr de farine tamisée - 1 pincée de sel - 1/2 l de lait entier - 2 gr de poudre de vanille - quelques gouttes de jus de citron   Préparation :   - Préchauffer le four à 150 ° C (TH.5-6).     - Faire chauffer le lait avec la poudre de vanille, et laisser refroidir.   - Faire fondre le... [Lire la suite]
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29 septembre 2016

BROWNIES GOURMAND

Pour : 20 petits ou 15 gros brownies Préparation : 20 min Cuisson : 45 min  Ingrédients :  - 250 gr de beurre ramolli coupé en dés - 120 gr de chocolat noir coupé en morceaux - 300 gr de sucre semoule - 4 oeufs entier - 175 gr de farine tamisée - 200 gr de noix hachées grossièrement caramélisée ou pas  Préparation :  - Préchauffez le four sur 180 ° C (Th 6-7). - Concasser les noix en plus ou moins gros morceaux. - Beurrez et farinez un moule rectangulaire. - Dans une casserole faire... [Lire la suite]
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