22 septembre 2016

RISOTTO CREMEUX AU PARMESAN

Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients : - 350 gr de riz rond pour risotto - 1/4 de litre de vin blanc sec  - 1 litre d'eau très chaude  - 2 cubes de bouillon de légumes - 70 gr d'oignons (pour moi des échalotes) - 40 gr de beurre - 107 gr de crème fraîche - 102 gr de parmesan  Préparation : - Dans un poêlon faire réduire le vin blanc de moitié. - Délayez les cubes de bouillons dans l'eau chaude. - Faites blondir l'oignon dans le beurre, -... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

ARANCINI (BOULETTE DE RIZ FARCIE A L'ITALIENNE).

 Pour : 20 arancinis Préparation : 1 heure 30 min  Cuisson : 45 min  Ingrédients : Pour le riz : - 1 kg de riz pour risotto (type Gallo) - 2 litres 1/2 d'eau - 3 cubes de bouillon de poulet ou boeuf - 2 capsules de safran - 50 gr de parmesan - 50 gr beurre  Pour la sauce bolognaise :  - 300 gr de hachis porc et boeuf - 1 oignon - 1 boîtes de passata de 400 gr - 1 boîtes de concentré de tomates de 70 gr - 1 à 2 branches de céleri  - 1 carotte  - 2 poignées de petits... [Lire la suite]
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02 février 2015

POULET AU CURRY A L'INDIENNE

Avec cette recette je participe au concours "Vos recettes voyageuses" sur le blog : Plaisir gustatif, si vous voulez participez au concour n'hésitez pas, allez y faire un tour. Pour : 8 à 10 personnes Préparation : 35 min Cuisson : 1 heure Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 gros oignon - 4 clous de girofles - 1 gros poireaux - 1 carotte - 1 l à 1,5 l d'eau froide - sel et poivre + 1 feuille de laurier Pour la sauce : - 80 gr de beurre - 80 gr de farine - curry en poudre (selon votre goût) ... [Lire la suite]
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