03 juin 2016

TIRAMISU COCO, CITRON VERT ET CHOCOLAT BLANC

Pour : 12 verrines + 1 petit plat Préparation : 35 min Cuisson : 5 à 10 min Ingrédients : - 500 gr de mascarpone - 5 jaunes d'oeufs - 2 citrons vert bio - 300 ml de lait de coco - 8 biscuits militaires (Delacre) -140 gr de sucre -1 sachet de sucre vanillé -120 gr de chocolat blanc -200 ml de crème fraîche liquide -3 feuilles de gélatine (6 gr) (moi j'en ai mis 6 car mes feuilles de gélatine pesait 1 gr) Préparation : - Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'un zesteur. - Pressez le jus des citrons... [Lire la suite]

09 juin 2015

MOUSSE AU CHOCOLAT

Pour : 6 à 7 verrines Préparation : 20 personnes Temps de repos : 2 à 3 heures Ingrédients : - 200 gr de chocolat noir - 30 gr de sucre semoule - 30 gr de beurre - 5 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel Préparation :   - Cassez le chocolat en morceaux,    et coupez le beurre en morceaux.     - Mettez au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et mélangez bien.   - Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et fouettez ces dernier avec une pincée de... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

UN TOUR EN CUISINE (131) : SUSHI DE FRUITS

  Pour : 24 Sushis (8 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Temps de repos : 1 heure Ingrédients : - 180 gr de riz dessert (moi j'utilise du bosto) - 40 cl de lait de coco (400 gr) - 20 cl de lait entier (200 gr) - 70 gr de chocolat blanc râpé - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 kiwi - 1 mangue - quelques belles fraises - un peu de chocolat (qui vous servira de colle) Préparation :    - Râpez le chocolat blanc. - Lavez le riz dans un tamis, et... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

MAKIS SUCRES

Pour : 20 makis Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Ingrédients : - 4 crêpes au chocolat Pour le riz au lait : - 100 gr de riz dessert - 45 cl de lait entier (environ) - 50 gr de sucre semoule - 1 jaune d'oeuf Pour le coeur fruité : - cerises au sirop (type St Mamet - Del Monte) - 1/2 cuillère à café d'agar agar Pour moi c'est des fruits frais : - 1 mangue - 2 kiwis - quelques fraises ou fruits de votre choix - un peu de Nutela (Pour moi un peu de chocolat fondu) Préparation : - Le matin préparez les... [Lire la suite]
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