15 novembre 2016

COLESLAW COMME A NEW YORK

Pour : 4 personnes Préparation : 25 min Ingrédients : Pour la sauce : - 1 yaourt à la grecque nature non sucré (150 gr) - 150 gr de mayonnaise à la moutarde - +/- 1 petit verre de liqueur de vinaigre blanc - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de poivre Pour la salade : - 1/4 chou blanc - 2 grosses carottes - quelques brins d'aneth fraîche ou lyophilisée Préparation : - Préparer la sauce : dans un saladier mettre le yaourth, la mayonnaise à la moutarde, et le vinaigre blanc (moi je met la... [Lire la suite]
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26 avril 2015

POMMES DE TERRE GRATINEES AU PARMESAN

Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 8 pommes de terre moyenne - 100 gr de parmesan pas trop frais - 50 gr beurre mou - 1/2 botte de persil plat ou frisée - 1/2 botte de ciboulette - 1 bouquet garni (thym, 1 feuille de laurier) - 2 cubes de bouillon de poule dégraissée - 1 L d'eau - sel - poivre Préparation : - Préchauffez le grill du four. - Brossez les pommes de terre sous l'eau pour les débarrasser de toute trace de terre. - Portez l'eau à ébullition avec les... [Lire la suite]
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22 avril 2015

GRATIN D'AUBERGINES A LA PARMIGIANA

Pour : 4 personnes  Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Temps de pose : 30 min Ingrédients : - 2 à 3 grosses aubergines - quelques feuilles de basilics (facultatif) - de la mozzarella râpée  - 60 à 70 gr du parmesan 1/2 l de coulis de tomates - de l'huile - ail (facultatif) Préparation : - Ciselez le basilic. - Faites un coulis de tomates (voir la recette ici).  - Lavez, épluchez et coupez en tranches de +/- 0,5 à 1 cm les aubergines, à vous de voir si vous aimez les... [Lire la suite]
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11 avril 2015

AUBERGINES PANEES A LA PARMIGIANA

Pour : 8 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 25 min à 30 min Ingrédients : - 3 aubergines moyenne - 100 à 150 gr de parmesan frais - 100 à 150 gr de chapelure - un peu de persil plat frais (facultatif) - 5 gousses d'ail - un peu de farine (à l'oeil pour moi) - 2 à 3 oeufs entiers   sel - poivre - huile pour la cuisson Préparation : - Râpez le parmesan.  - Epluchez, dégermez et pressez l'ail. - Lavez, séchez délicatement et ciselez le persil. - Dans un plat... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

POMMES DE TERRE MACAIRE

Pour : 5 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1 heures 20 min Ingrédients : - 10 grosses pommes de terre à purée (toutes de même grandeur) - un peu de beurre - sel - poivre - noix de muscade Préparation : - Préchauffez le four sur 200 ° (Th. 7-8). - Lavez et incisez d'une croix le dessus des pommes de terre, (pour éviter qu'elles n'éclatent). - Enfournez pendant 1 heure. - Coupez un petit chapeau aux pommes de terre, (attention c'est très chaud). - Evidez les pommes de terre (attention à ne pas trouer la... [Lire la suite]
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