Pavé de saumon sur lit de légume

Pour : 5 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients :

- 5 filets de saumon frais

- 3 courgettes

- 4 à 5 carottes

- 2 échalotes ou 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 tomates

- 1 blanc de poireau (il m'en restait dans mon frigo)

- herbes de provence

- Persil ou ciboulette (surgelée pour moi)

- sel et poivre

- un peu de crème fraîche

- un peu d'huile

Préparation :

- Préchauffez le four sur 180 ° C (Th. 6-7).

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- Eplucher, laver et couper en julienne (c'est à dire en fin bâtonnets) les carottes.

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- Laver, nettoyer et couper en julienne le poireau.

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- Laver, sécher et couper la courgette non éplucher en julienne.

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- Éplucher les échalotes (ou l'oignon) en petit dés.

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- Éplucher, dégermer et presser l'ail.

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- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les carottes et le poireau, quelques minutes et mélanger.

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- Ajouter les courgettes et mélanger,

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ensuite l'oignon et mélanger,

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et pour finir ajouter l'ail, la ciboulette (surgelée pour moi), le sel, le poivre et mélanger; Les légumes doivent s'assouplir mais rester légèrement croquants.

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- Verser les légumes dans le fond d'un plat à gratin (ou comme moi dans des plats individuelles).

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- Poser le saumon par-dessus, à ce stade on peut ajouter de la moutarde ou du fromage frais à l'ail (moi j'ai laissée nature).

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- Couper les tomates en fines rondelles de (+/- 1 cm) et en recouvrir le saumon.

- Saler et poivrer. 

- Ajouter un peu d'herbes de provence (moi je n'en ai pas mis, je n'aime pas).

- Verser un filet d'huile sur les tomates.

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- Enfourner pour environ 30 minutes (selon l'épaisseur de votre saumon), vérifier et laisser cuire encore un peu si nécessaire.

- 2 minutes avant la fin ajouter un peu de crème fraîche (à l'oeil pour moi).

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- Servir avec une bonne purée maison.

Source :

- Après une recherche d'une recette sur internet (et j'en ai vu beaucoup) j'ai choisi celle-ci et je l'ai adorée, c'est colorée, goûteux et facile à faire, voila la recette original du très beau blog "Chocolat à tous les étages" de Madame Chocolat.  

 bonjourbrouette

Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à sandrinehuby@hotmail.be, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.