28 août 2018

CROQUETTES AUX CREVETTES

Pour : 6 personnes (moi 5 personnes) Préparation : 25 à 30 minutes Cuisson : quelques minutes à la friteuse Temps de repos : 1 nuit Ingrédients : - 250 gr (moi 300 gr) de crevettes grises décortiquées - 50 g de beurre - 50 g de farine - 300 ml de lait entier - 1 cuillère à café de fond de poisson en poudre (ou un cube) - 2 cuillères à soupe de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 œuf - 50 gr de crème liquide - Sel, poivre  Pour la panure : - 2 oeufs entiers - 100 gr de chapelure (+ si... [Lire la suite]
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18 août 2018

CHAMPIGNONS A LA GRECQUE

Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : - 500 gr de champignons de Paris - 10 cl d'huile d'olive - 1 oignon moyen - 5 gr de coriandre en poudre ou 1 cuillère à café de graines de coriandre - 1 citron bio - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 15 cl de vin blanc - 3 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 morceaux de sucre - 1/2 verres d'eau (+/- 120 g) Préparation : - Préparer tous les ingrédients. - Nettoyer et couper les champignons en 4 (moi en lamelles). ... [Lire la suite]
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06 août 2018

BAVAROIS AUX POMMES ET JAMBON CRU

Pour : 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 à 10 min Ingrédients : - 6 tranches de jambon cru (type Ganda - Serrano) Pour le bavarois aux pommes : - 500 gr de pommes Jonagold - 50 gr de sucre - 1 dl d'eau - le jus d'un demi citron - 4 feuilles de gélatine - 1 dl de crème fleurette Pour la garniture :  - 1 pommes coupés en fines lamelles - quelques feuilles de menthe  - fleurs fraîches commestibles  Préparation :   - Epluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en 4, puis en gros... [Lire la suite]
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