25 septembre 2017

PORC A L'AIGRE DOUX DE MA MAMAN

Pour : 6 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 25 à 30 min Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 3 carottes (+/- 242 gr) - 1 gros poivrons vert (+/- 446 gr)    - 600 gr de ketchup - 185 gr de passata de tomates ou coulis de tomates - 3/4 d'1 petit bocaux de pousses de bambou  - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 oignons - 4 tranches d'ananas au jus - 1 cuillère à café de vinaigre blanc  Pour la panure : - 100 gr farine - 2 oeuf entier - eau (à l'oeil) - sel ... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

PECHES AU THON

Je fait souvent cette recette le week-end quand je n'ai pas le temps de cuisiner en général je sert ce plat avec des frites ou une salade de pommes de terre mayonnaise. Pour : 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients : - 1 boite de pêches au jus de fruits (5 à 6 pêches)  - 1 boite de thon au naturel  - 2 à 3 c à s de mayonnaise    Préparation : - Égouttez les pêches. - Égouttez le thon et le mettez-le dans un petit plat. - Mélangez le thon et la mayonnaise à la fourchette pour... [Lire la suite]
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31 août 2017

POULET AUX NOIX DE CAJOU DE MA MAMAN

Pour : 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 5 à 6 champignons noirs déshydratés - 500 gr de pousses de bambou - 1 oignon - 1/2 gros poireau  - 400 gr de filet de poulet - 4 c à soupe de sauce soja salé - 4 c à soupe de farine - 1 c à soupe d'huile - eau (à l'oeil) - une poignée de noix de cajou Préparation :  - Faitre bouillir l'eau et cuire les champignons pendant 10 minutes à frémissement, pour les réhydrater, bien rincer (oui il y a comme du sable) les champignons. -... [Lire la suite]
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21 août 2017

SALADE AUX LARDONS, OIGNONS, POMMES DE TERRE ET CROUTONS DE PAIN

Pour: 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 à 45 min Ingrédients : - 1 barquettes de lardons fumé (125 gr) - 2 pommes de terre moyenne déjà cuite de la veille - 1 oignon moyen - 8 morceaux de baguette coupé en biseaux - 1 sachet de salade laitue - un peu de beurre - un peu d'huile - sel - poivre Pour la sauce dressing : - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 15 cl de crème fraîche  - sel - poivre Préparation : - Épluchez et coupez l'oignon en dés de (1cm). -... [Lire la suite]
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23 juillet 2017

GLACE AU CAFE

Pour : 1 litre  Préparation : 20 min  Temps de turbinage : 45 à 50 min  Ingrédients : - 3 jaunes d'oeufs - 100 gr de sucre cristalisée - 25 cl de lait entier - 20 cl de crème fraîche à 40 % de MG. - 3 sticks d'expresso nescafé (6gr) - 1 cuillère à café d'eau chaude  Préparation : - Dans un bol délayez les sticks d'expresso avec l'eau chaude, mélangez et laissez refroidir.   - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mettez ces derniers dans le bol du robot. - Ajoutez le sucre... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

CROUSTILLANT DE POULET AUX POIVRONS DE CHEZ "AUX DELICES DU PALAIS"

Pour : 5 croustillants  Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min Ingrédients :  - 1 paquet de feuilles de brick - 2 gros filets de poulet - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe de miel - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 oignon moyen - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1/3 cuillère à café de canelle en poudre - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif) - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/3 cuillère à... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

FILET D'AGNEAU A LA FETA ET AU LARD

  Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min  Ingrédients :  - 4 filets d'agneau - +/- 12 fines tranches de lard fumé - +/- 15 cubes de feta à l'huile (pour moi 200 gr de feta nature "50 gr par personne j'aime le fromage" + un peu d'huile d'olive) - un peu de beurre - sel - poivre  Préparation :   - 1 à 2 heures à l'avance : écrasez les cubes de feta à l'huile ou (pour moi la feta nature et mélangez-la avec un peu d'huile d'olive).   - Ouvrez les filets... [Lire la suite]
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01 juillet 2017

MISES A L'HONNEUR N ° 25 : SPAGHETTIS AUX MINIS BOULETTES SAUCE TOMATES

- Nouvelle mise à l'honneur de Frédéric qui à testé ma recette "Boulettes sauce tomates" mais en version (spaghettis aux minis boulettes sauce tomates) comme je le suggère à la fin de ma recette, il a apprécié, il a juste diminué les ingrédients car il était seul. - Je remercie Frédéric d'avoir testé ma recette, n'hésite pas à tester d'autres recettes et à m'envoyer les photos. - Vous aussi, n'hésitez pas a m'envoyer vos photos et je vous mettrais à l'honneur comme Frédéric. Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en... [Lire la suite]
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11 mai 2017

CORDON BLEU ITALIEN

Pour : 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 4 escalopes de poulet - 2 aubergines - 8 tranches de jambon de Parme - 8 tranches de mozzarella fine Pour la panure : - de la chapelure - de la farine - 1 gros oeuf Préparation : - Laver, ôtez le pédoncule puis couper les aubergine en tranches de +/- 5 mm (moi à la trancheuse). - Dans une pôele anti-adhésive mettre un peu d'huile et y faire revenir les tranches d'aubergines, une fois dorés mettez-les sur de l'essuie tout. -... [Lire la suite]
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24 avril 2017

CARNITAS (DES DE PORC EPICE)

Pour : 6 personnes Types de plat : viande Préparation : 45 min Cuisson : 40 à 45 min Ingrédients : - 1 kg 500 gr de rôti de porc au jambon ou de plate côte - 50 gr à 100 gr du saindoux - sel - poivre - 2 pointe de pili-pili ou d'épices mexicaines Préparation : - Coupez le rôti de porc en tranche de 2,5 cm puis en dés de 2,5 cm. - Dans un cocotte faire fondre le saint doux, ajoutez les morceaux de rôti de porc, salez, poivrez et épicez de pili-pili ou d'épices mexicaines. - Laissez cuire jusqu'à ce... [Lire la suite]
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